Orzo perlato

2.2020.00

COD: N/A Categoria:

Descrizione

L’orzo è considerato il cereale più antico del mondo: dal sud al nord del pianeta, da tempo immemore nutre l’umanità. Ippocrate – padre fondatore della medicina moderna occidentale – scriveva: “Il decotto d’orzo fu prescelto tra le vivande cereali in questi morbi acuti: dissetante e di facile escrezione, non comporta astringenza né brutta agitazione, né gonfia il ventre.”

Fra i cereali di uso comune è probabilmente il più delicato: al palato risulta dolce, rotondo e tenero, caratteristiche che lo rendono idoneo ai più svariati utilizzi e abbinamenti. La perlatura permette una cottura più rapida rispetto alla sola decorticatura.

Utilizzo: in purezza come ingrediente principale di zuppe, minestre, sformati, tortini salati e dolci; si presta perfettamente a sostituire il riso nelle sue più tradizionali preparazioni. Insieme ad altri cereali o legumi, prestando attenzione ai tempi di cottura dei diversi ingredienti, si presta a gustose preparazioni invernali e estive. Per preservarne le qualità organolettiche e meccaniche, si consiglia la cottura per assorbimento.

 

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso

500 g, 5 kg